​

Menu

 

 

Menu 1

Lentilles

Patates douces rôties

Salade de carottes à la noix de coco, raisins secs & menthe fraîche

Houmous au cumin

Toast chèvre frais figues et basilic

Zaatar, sauce crème de noisette, huile olive & citron

Persil & basilic

Fleurs

 

​

Menu 2

Pommes de terre rôties

Tomates au basilic

Houmous à la spiruline

Tartare d’algues

Salade de concombre au sésame noir

Toast chèvre frais tomates, baies de goji et basilic

Sauce crème soja, huile d’olive, citron & poivre de Sichuan

Herbes fraiches & graines

Fleurs

 

 

Menu 3

Rouleau de printemps 

Makis au chou-fleur

Aubergines sésame, gingembre & sirop d’agave

Concombre à la japonaise

Riz rond

 

Entrée

Toasts d'houmous aux pois chiche & gingembre

Toasts de caviar d'aubergines

Toast chèvre frais tomates, baies de goji et basilic

Toast d'houmous à la spiruline

 

Les toasts sont accompagnés d'une salade & d'une vinaigrette à l'huile d'olive, citron  noisette et ail

​

Soupe

Tomates & fenouil à la cardamome

Velouté de courgettes

 

Dessert 

Cookies au thé matcha & chocolat blanc

Cookies à l'okara d'amande

Muffins aux myrtilles

Couronne cacao courgette & crème au chocolat